こんにちは、LEALEA × AURA SPAの管理栄養士です。
今回の記事のタイトルにもなっている『スーパーグレイン』を知っていますか？

その意味はずばり、『驚異の穀物』です。

『驚異の穀物』というのはもちろん俗称であり、それは『ソルガムきび』のことを指しています。

ソルガムきびについて

ソルガムきびの種類

ソルガムきびは、地域環境に適応して種類が増えていき、今やその数は数万種類以上とも言われています。
大きく分類すると、白いソルガムきびと赤や茶色、黄色などの有色のソルガムきびに分けられ、味や成分が異なります。
日本で主に流通しているのは、ホワイトソルガムです。

ソルガムきびの特徴

・食物繊維が豊富　レジスタントスターチを含む

ホワイトソルガム精白粒は、白米と比較して約9倍もの食物繊維を含んでいます。
また、『難消化性でんぷん』であるレジスタントスターチを含んでおり、その名の通り消化されずに大腸まで届きます。

これらの食物繊維やレジスタントスターチにより、腸内環境を整えることができます。レジスタントスターチは腹持ちが良く、ダイエットにも効果的です！

不足しがちなミネラルが豊富

ホワイトソルガム精白粒は、白米と比較して約4.8倍ものマグネシウムが含まれています。骨の健康を助けてくれる栄養素です。

また、不足すると貧血を起こしてしまう『鉄』も、白米の約3倍含まれています。

ソルガムきびの食べ方

栄養素が豊富でダイエットにも適しているソルガムきびは、『粒タイプ』『粒タイプ』の二種類が出回っています。

粒タイプは、お米と一緒に炊いたり、茹でてスープやサラダに入れたりするのがおすすめです。

粉タイプは、小麦粉や米粉の代わりに使用することが出来ます。パンやクッキー、ケーキを作ることもできますし、小麦アレルギーの方でも取り入れられます。

さいごに

ソルガムきびは、粒タイプのものであればとても気軽に取り入れることが出来ます。
体に優しい栄養素をたくさん含んだスーパーグレイン『ソルガムきび』、是非生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？

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