【ヘルシー料理】麻辣湯ってどうなの？ │ ライフスタイルコラム

皆さんこんにちは！LEALEA＆AURA SPAの栄養士です。
新年あけましておめでとうございます🎍
2026年幕開けですね！気持ちを整え、前向きにスタートする方も多いのではないでしょうか。
今回は、好みの具材を自由に選んで楽しめるのが魅力で日本でも人気が高まっている麻辣湯についてお伝えします！

1. 麻辣湯とは
2. おすすめポイント
3. まとめ
4. ◆リンク集

麻辣湯とは

マーラータンは、中国の四川省で生まれた料理で、中国で広く親しまれている屋台料理の一つです。その名称は料理の核となる調味料である「麻辣」に由来します。「マー(麻)」→「痺れる」と「ラー(辣)」→「辛い」の名前が示す通り、花椒と唐辛子を使った辛味と痺れが特徴のスープ料理です！

また、具材を自由に選べ、野菜や春雨、海鮮、肉など数種類の薬膳食材や漢方が多く使われていることが人気の秘密です！

この料理の最大の特徴は、まさにこの「麻」と「辣」の絶妙なバランスにあります。花椒がもたらす舌がピリピリと痺れるような感覚と、唐辛子の直接的な辛さが組み合わさることで、他の料理では味わえない独特の刺激を生み出しているのです！

おすすめポイント

麻辣湯の魅力の一つは、上記でもある通りその自由度の高さにあります！客が好みの具材を選んで注文するスタイルが一般的です。肉類、野菜、きのこ類、豆腐製品、麺類など、多彩な具材から自分だけの組み合わせを作ることができます。

この「選ぶ楽しさ」は、麻辣湯体験の重要な要素となっています！

麻辣湯のここが推し！

＊自分好みにカスタマイズ可能！
・ビュッフェ形式で野菜、肉、海鮮、豆腐、麺（春雨）を好みの量・種類で選べる。
・辛さと痺れ（花椒）のレベル調整が可能（0～10番など）

＊ヘルシーで栄養バランス抜群
・食物繊維が豊富な野菜・きのこ類、良質なタンパク質（豆腐・肉・卵）が一度に摂れる。
・麺を低カロリーにも選べる。

＊薬膳効果で健康・美容に良い
生薬や多くのスパイスを使用しており、体の中から温まり、デトックス・血行促進効果が期待できる。

＊食感の楽しい豊富なトッピング
・白きくらげ、腐竹（フージュー）、ブンモジャ（火鍋春雨）などのユニークな具材がスープと絡み、食感が楽しめる。

そこで具材ごとのおすすめポイントです！

具材

野菜は基本となる具材です。
スープの辛さを和らげてくれる効果もあるので、たっぷりいれるのがおすすめです！
　白菜：スープをよく吸い、甘みが出る。
　チンゲン菜：シャキシャキ食感が残る。
　もやし：低カロリーでボリュームが出る。
　豆苗：香りが良く彩りもきれい。
　ブロッコリー：ビタミンC豊富、食べ応えあり。
　レタス：さっぱりした味わい
　ヤングコーン：甘みとコリコリ食感

きのこは相性抜群です。食物繊維が豊富で、独特の食感も楽しめます。
　えのき：シャキシャキ食感、低カロリー
　しめじ：旨味が出てスープがおいしくなる。
　きくらげ：コリコリ食感がクセになる。
　白きくらげ：プリプリ食感、美容にも良い
　エリンギ：肉厚で食べ応え抜群。

肉類は、コクと旨味を加えてくれます！カロリーが気なる方は、鶏むね肉を選ぶとヘルシーに楽しめます。海鮮はだし汁が出て深みのある味わいに。豆腐や練り物は、スープを吸い込んでジューシーな味わいに。そして辛さを和らげてくれる1つです。

その他
　卵：まろやかさ＋
　揚げパン：スープ吸って絶品
　山くらげ：コリコリ食感がやみつき
　※量り売りシステムが多いため、具材の重さも選ぶポイントの一つです！

麺
　ダイエット中：春雨（カロリー控えめ）
　がっつり食べたい：刀削麺（食べ応え抜群）
　つるっとした食感が好み：米麺
　もちもち食感が好み：さつまいも春雨（腹持ちも良い）

などそれぞれ特徴があります。